“Cuando una ley nace de la mesa y no del escritorio, se nota”, fue el mensaje que el diputado local Alfredo Álvarez Ramírez llevó al 2° Foro de Alimentación Sostenible 2026, donde participó en el panel “De la política a la mesa” para compartir la experiencia legislativa de Colima con la Ley Estatal de Alimentación Adecuada y Sostenible.

El foro reunió a voces de distintos estados y disciplinas con un objetivo común: construir políticas públicas que pongan la alimentación adecuada y sostenible al centro.

La jornada incluyó una ponencia magistral, un panel interdisciplinario, la presentación de recetarios para comedores escolares y la firma de un Manifiesto por la Alimentación Sostenible.

En el panel, el legislador colimense compartió espacio con representantes de Igualdad Animal México, el DIF Jalisco, la Universidad de Guadalajara y el Servicio Nacional de Salud Pública, en una conversación que cruzó lo legislativo, lo académico, lo institucional y lo social.

La experiencia de Colima ha sido construida desde el territorio. Antes de esta ley, el estado ya había dado pasos que hoy se miran fuera de sus fronteras: la primera ley de agroecología del país, la tipificación del delito de ecocidio de polinizadores y la derogación del delito de “peligro de contagio”, entre otros avances impulsados desde el Congreso local.

A ello se suma la coordinación del capítulo Colima del Frente Parlamentario contra el Hambre. “Cada una de esas decisiones respondió a un mismo principio: legislar a partir de lo que ocurre en comunidades, parcelas, escuelas y comedores, no al revés”. “Cuando legislas bien en casa, le das argumentos al país”, expuso Alfredo Álvarez.

La presencia de Colima en un foro interestatal confirma una tendencia: las leyes que se construyen con rigor y con base social dejan de ser asuntos locales y se vuelven referencia para otros congresos, dependencias y organizaciones.

La alimentación adecuada y sostenible, derecho reconocido en la Constitución, requiere marcos legales, presupuestos y programas que funcionen en cada entidad y se articulen a escala nacional.

En ese sentido, el planteamiento presentado en Jalisco apunta a una idea central: el hambre, la nutrición escolar y la defensa del maíz y del campo no son agendas regionales, son agendas de país, y las experiencias estatales que ya funcionan pueden servir de ruta para otras entidades.

Con la firma del Manifiesto por la Alimentación Sostenible y la presentación de recetarios para comedores escolares, el foro dejó sobre la mesa una agenda concreta: llevar la alimentación del discurso a la práctica. Colima, asegura el legislador, seguirá aportando experiencia, evidencia y propuestas a esa conversación.