Diana Orozco Soto, quien realiza una pasantía en la Facultad de Pedagogía de la Universidad de Colima, habló en entrevista sobre el concepto de ciudadanía alimentaria, que surge de la idea de que las personan pueden ser responsables de integrar principios relacionados con derechos humanos y de protección del medio ambiente, para garantizar que todos y todas tengan acceso a alimentos saludables.