La presidenta de la Asociación de Productores de Coco en Armería, Berenice Solórzano Corona, destacó las ventajas de las variedades de palma conocidas como enano verde, las cuales presentan mayor resistencia a plagas y ofrecen oportunidades para la industrialización del coco.

Explicó que, aunque esta variedad no es nueva, representa una alternativa frente a las palmas tradicionales, ya que producen en un periodo más corto, de entre tres años y medio a cuatro, mientras que otras especies tardan mucho más en dar fruto.

“Las palmas enanas verdes requieren más agua, pero permiten aprovechar el coco principalmente para procesos de industrialización, debido a que su pulpa es más delgada y el fruto es de menor tamaño”, señaló la presidenta.

En contraste, las variedades criollas —como la denominada “del Pacífico”— ofrecen frutos de mayor calidad, ya que el agua del coco se convierte en pulpa más consistente, lo que las hace ideales para consumo directo y derivados de alta calidad.

No obstante, la palma enana verde abre oportunidades para la agroindustria, pues sus frutos, aunque más pequeños, permiten obtener agua de coco y aprovechar subproductos como la cáscara y la pulpa en la elaboración de harina, pasteles, rallado de coco y otros derivados.

Subrayó que, diversificar los cultivos con estas variedades puede representar una ventaja estratégica para los productores, al reducir riesgos por plagas y ampliar las oportunidades de mercado en la industria del coco.