Ante el incremento en el consumo de pescados y mariscos durante la temporada de Cuaresma, la Coordinación para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) de la Jurisdicción Sanitaria 2 ha intensificado sus acciones de vigilancia en establecimientos dedicados a la venta y preparación de estos productos.

Carlos Doria Torres, coordinador de Coespris en esta jurisdicción, informó que se han reforzado las inspecciones en pescaderías, marisquerías y restaurantes, especialmente en zonas de playa, para garantizar que los productos del mar sean manejados en condiciones higiénicas y aptos para el consumo humano.

“Todo el tiempo mantenemos una vigilancia estricta en pescaderías. Recientemente, impartimos una plática sobre el manejo higiénico de alimentos a comerciantes de Tecomán, Armería e Ixtlahuacán. A los participantes se les extendió una constancia, con la intención de concientizar tanto a vendedores como a consumidores sobre la importancia de la conservación adecuada del producto”, señaló.

Explicó que en las inspecciones se verifica que las pescaderías cuenten con suficiente hielo para la correcta conservación del pescado y los mariscos. En caso de encontrar productos en mal estado, se procede a su aseguramiento para evitar riesgos a la población.

En cuanto a las marisquerías y restaurantes ubicados en la zona de playa, la vigilancia es aún más estricta debido al aumento en la demanda de estos alimentos. “Supervisamos el manejo, estado y conservación de los productos. Si detectamos fallas en estos aspectos, podemos realizar el aseguramiento o destrucción de los productos que no sean aptos para el consumo humano”, advirtió Doria Torres.

Destacó que, con el paso de los años, los comerciantes han mejorado la calidad y conservación de sus productos, lo que ha reducido los riesgos sanitarios. Asimismo, reconoció el apoyo de las direcciones de licencias y reglamentos de los ayuntamientos de Tecomán, Armería e Ixtlahuacán, quienes exigen la constancia de la plática de manejo higiénico de alimentos para otorgadores permisos de operación.

Finalmente, Doria Torres hizo un llamado a la población a ser cuidadosa al elegir productos del mar, verificando su frescura y estado de conservación, con el objetivo de prevenir enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos en malas condiciones.