Durante la presentación del Recetario, Segundo Encuentro de “Mis Raíces” y la guía de Aves de la zona alta de Manzanillo, la presidenta municipal Griselda Martínez, mencionó que desde hace 6 años se logró hacer sinergia con muchas personas para evitar que, especialmente en la comunidad de Canoas, fuera impactada por un proyecto minero, resistencia que a lo largo de ese tiempo, la administración municipal trabajó de diversas formas para preservar el medio ambiente de esa zona; por ello, pidió que se siga protegiendo esos lugares que son pulmones naturales y que con su flora y fauna equilibran los medios naturales.
Desde el auditorio del Centro Cultural Salagua, y acompañada por el director de Turismo, Ricardo González y por el Dr. en Ciencias Antropológicas, David Oseguera Parra, la alcaldesa destacó la publicación del segundo volumen, pues dijo que ha sido un gran esfuerzo integrar esas recetas de cocina de abuelas, bisabuelas por lo que se cumple el objetivo de preservar las tradiciones gastronómicas que dan identidad a Manzanillo y las cuales serán conocidas por muchas personas.
Griselda Martínez, reiteró que, así como se hizo el esfuerzo de integrar ese segundo recetario, se hicieron otros como la realización de festivales, se brindó capacitación, se organizaron eventos para la comercialización de productos locales, todos integrando un mismo objetivo; proteger la zona alta de Manzanillo, principalmente Canoas, “nos dedicamos a hacer que la gente conociera Canoas y ahora es un lugar muy visitado”.
En el uso de la voz el Dr. en Ciencias Antropológicas David Oseguera Parra, reconoció el trabajo integrado en el Segundo Recetario Encuentro de mis raíces, pues dijo que es un menú de la identidad del municipio que será una herramienta primordial para fomentar el turismo.
En esta segunda publicación del recetario participaron: la Chef Carmen Verduzco Camarena, Chef César Sánchez, Chef Jennifer Saraí Castillo Olaya, Chef Tirso Barrera Saguilán, Chef Getzael Rodríguez Guzmán, Berenice Rodríguez Figueroa de Canoas, Ma. Guadalupe Figueroa Quiñones de Canoas, Juana Figueroa Figueroa de Canoas, Claudia Amira Martinez Rivera de La Rosa de San José de Lúmber, Diana Gabriela Benavides Rodríguez de Campos, Joseline Karinthy Montes Cardenas de Salagua, Alma Maribel Vázquez Pérez de Las Torres, Pedro Leonel Díaz Verduzco de El Colomo, Bertha Jiménez de V. Carranza, Zenaida Meraz de V. Carranza, María Isabel López Casillas de Salagua, Eduwiges Rodríguez de Campos, Socorro Cárdenas Granados de Benito Juárez y Ma. Angélica Machuca Plascencia de Jalipa.
Para integrar la Guía de Aves, a través de Paul Olvera de la dirección de Turismo, junto con el ornitólogo Charly Corona, por 23 días acudieron a las comunidades de Canoas, La Rosa y Lomas de Ávila Camacho, donde hicieron un registro de 77 aves que se encuentran a detalle en tal documento, el cual invita a practicar el aviturismo con responsabilidad para evitar daños en el Área Natural Protegida.
Durante esta presentación, fueron proyectados videos donde se da muestra el proceso que se siguió para integrar el Segundo Recetarios Encuentro de mis Raíces, así como también de la Guía de Aves.
Por último, la presidenta Griselda Martínez, entregó y firmó el recetario a las y los participantes de este Segundo Recetario Encuentro de mis raíces y a las y los anfitriones turísticos; además se les entregó la guía de Aves, la cual puede encontrarse en las bibliotecas municipales o en la dirección de Turismo.
