El consumo de frutas y verduras contribuye a reducir el
riesgo de cáncer y en particular de cánceres gastrointestinales, informó la
Secretaría de Salud y Bienestar Social del Gobierno del Estado.
La dependencia estatal detalló que con base en pruebas
científicas, se ha comprobado que la ingesta insuficiente de estos alimentos es
un factor de riesgo fundamental de varias enfermedades no transmisibles.
Además, según la Organización Mundial de la Salud (OMS),
se calcula que la ingesta insuficiente de frutas y verduras causa el 19% de los
cánceres gastrointestinales, el 31% de las cardiopatías isquémicas y el 11% de
los accidentes vasculares cerebrales, por lo que es uno de los 10 factores de
riesgo principales que contribuyen a la mortalidad atribuible.
Es así como las frutas y las verduras son componentes
esenciales de una dieta saludable y un consumo diario suficiente, puede
contribuir a la prevención de enfermedades importantes como las
cardiovasculares y algunos cánceres.
Asimismo, la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) recomienda como objetivo poblacional la
ingesta de un mínimo de 400 gramos diarios de frutas y verduras para prevenir
enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes o la obesidad.
En ese documento se afirma que hay pruebas convincentes
de que las frutas y verduras reducen el riesgo de obesidad y enfermedades
cardiovasculares y de que probablemente también reduzcan el riesgo de diabetes.
La Secretaría de Salud recomendó iniciar el día con el consumo
de una fruta, ya que favorecerá que el intestino trabaje de manera óptima, e
incluir verduras en las comidas principales, ya sean frescas, al vapor,
salteadas como mejor se antoje, toda vez que un puñado en cada tiempo de comida
mejorará la ingesta de fibra y por
tanto, la digestión.